У 21 столітті культура споживання кави є невіддільною частиною життя кожної людини. У різних точках світу існують такі популярні кав’ярні як “Starbucks”, “McCafe” та інші. Не винятком є місто Манчестер. Але чи замислювались ви колись про те, як розвивалася у місті культура споживання кави, і яке кафе було найпопулярнішим до появи міжнародних мереж кав’ярень. Далі на manchester1.one.
Трохи про історію культури споживання кави у світі та в Англії
Кавова культура має надзвичайно багату історію. Це сукупність традицій та соціальної поведінки людей, які сплелися у культурі споживання кави. Ні для кого не секрет, що Велика Британія є чайною країною і культура споживання кави народилася не тут. Зокрема, історичне коріння кавової культури веде до 16 століття до Туреччини, а точніше до Османської імперії. Саме цю країну вважають центром зародження культури споживання кави та її популяризацією у всьому світі.
Згодом по всьому світу почали з’являтися кав’ярні та стрімко розвиватися кавова культура. Перша кав’ярня в Англії була відкрита на вулиці Святого Михаїла в Корнхіллі, Лондон. А до кінця 17 століття по всій Англії налічувалося понад 3 тисячі кав’ярень. Таким чином, наприкінці 17 століття та на початку 18 століття кав’ярні на території Великобританії стали популярними центрами кавової культури, а також місцями зустрічей для творчих особистостей: художників, письменників та світських людей. Крім того, у ті давні часи в англійських кав’ярнях проводили політичні та громадські заходи. Попри це, більшість англійців надавали перевагу чаю, а не каві, тому довгий час Великобританії вважалася чайною країною. Але згодом культура споживання кави в Англії стала такою ж популярною, як і чайна культура. Наприкінці 20 століття еспресо став одним із найпопулярніших напоїв. Він зробив неймовірний внесок у розвиток та популяризацію кавової культури в країні.
Кавова культура в Манчестері
Кожен знає, що Манчестер – це промислове місто з яскравим культурним життям. Але, окрім цього, ще у 17 столітті, як і багато інших міст, Манчестер став центром кавової культури. Він має неймовірно багату та насичену історію культури споживання кави. У місцевих кав’ярнях постійно збиралося безліч любителів та поціновувачів даного напою. Але, в цій історії слід відзначити одне важливе місце, яке відіграло ключову роль у розвитку кавової культури в місті – це кафе “Kardomah”. Упродовж багатьох століть його відвідували найяскравіші особистості: артисти, художники, письменники, світські особи. У стінах цієї кав’ярні завжди була приємна атмосфера, було чути сміх і аромат свіжої кави, а також саме тут зароджувалося безліч геніальних ідей.
Розвиток манчестерського кафе “Kardomah”
Чому ця історія про кафе Kardomah? Все дуже просто, адже цей заклад є першою мережею кав’ярень Великобританії. Сама кав’ярня родом із Ліверпуля, і була створена там у 1844 році. З того моменту мережа кав’ярень почала стрімко розширюватися по всій країні, і таким чином кав’ярня “Kardomah” на початку 20 століття з’явилася в Манчестері. Саме цей заклад вважається культовим, тим, який популяризував культуру споживання кави в місті.
Кафе “Kardomah” Манчестера пережило безліч історичних подій: не одну війну, економічні кризи та інше. Але особливого значення та популярності кав’ярня Манчестера набула в золоту епоху 1950-1960-х років, коли у “Kardomah” почали масово збиратися художники та артисти, ділитися своїми ідеями, досягненням та баченням світу. Зокрема, “Kardomah” у Манчестері відвідували такі письменники та художники, як: Л.С. Лоурі та Вільям Тернер.
Саме кафе було дуже затишним та атмосферним. Воно було виконане дуже елегантно, була присутня проста вітрина на якій були написи з синім неоновим підсвічуванням.
А згодом культура споживання кави у Манчестері стала настільки популярною, що у місті з’явилося ще кілька кав’ярень. Усього закладів “Kardomah” у Манчестері було три:
- на Альберт-сквер;
- на Маркет-стріт;
- на площі Святої Анни.
Що трапилося з кафе “Kardomah”?
Наприкінці 20 століття вплив культури споживання кави став неймовірно помітним. Дедалі більше британців почали віддавати перевагу каві, а не чаю, традиційному англійському напою. Це дослідження опублікувало “Statista Global Consumer Survey”. У ході опитування виявилося, що 63% людей регулярно вживають каву, а 59% – чай.
До того, виходячи з даних Британської кавової асоціації, жителі країни випивають приблизно 98 мільйонів чашок кави щодня. При цьому 80% британців відвідують кав’ярні хоча б раз на тиждень, а 16% щодня.
Виходячи з цих досліджень, можна з точністю сказати, що культура споживання кави стала невіддільною частиною життя британців. І особливий внесок у популяризацію цієї культури зробило саме кафе “Kardomah”. Але що з ним трапилося?
Період 1970-1980-х років для кафе “Kardomah” був не найкращим. У цей проміжок часу мережа закладів по всій Великій Британії почала поступово занепадати і закриватися. У тому числі, дані заклади були закриті в місті Манчестер.
Багато років “Kardomah” по праву вважалося одним з найулюбленіших кафе в Манчестері. До того, воно входило до числа 50 найкращих кафе Великобританії за версією “The Telegraph”.