В 21 веке культура потребления кофе является неотъемлемой частью жизни каждого человека. В разных точках мира существуют такие популярные кофейни как “Starbucks”, “McCafe” и прочие. Не исключением является и город Манчестер. Но задумалась ли вы когда-то о том, как развивалась в городе культура потребления кофе, и какое кафе было самым популярным до появления международных сетей кофеен. Далее на manchester1.one.
Немного про историю культуры потребления кофе в мире и в Англии
Кофейная культура имеет невероятно богатую историю. Это совокупность традиций и социального поведения людей, которые сплелись в культуре потребления кофе. Ни для кого не секрет, что Великобритания является чайной страной и культура потребления кофе родилась не здесь. В частности, исторические корни кофейной культуры ведут к 16 веку к Турции, а точнее к Османской империи. Именно эту страну считают центром зарождения культуры потребления кофе и ее популяризацией во всём мире.
Со временем по всему миру начали появляться кофейни и стремительно развиваться кофейная культура. Первая кофейня в Англии была открыта на улице Святого Михаила в Корнхилле, Лондон. А к концу 17 века по всей Англии насчитывалось более 3 тысяч кофеен. Таким образом, в конце 17 века и в начале 18 века кофейни на территории Великобритании стали популярными центрами кофейной культуры, а также местами встреч для творческих личностей: художников, писателей и светских людей. Кроме того, в те давние времена в английских кофейнях проводили также политические и общественные мероприятия. Несмотря на это, большинство англичан отдавали предпочтение чаю, а не кофе, поэтому долго время Великобритании считалась чайной страной. Но со временем культура потребления кофе в Англии стала такой же популярной, как и чайная культура. В конце 20 века эспрессо стал одним из самых популярных напитков. Он внес невероятный вклад в развитие и популяризацию кофейной культуры.
Кофейная культура в Манчестере
Каждый знает что Манчестер — это промышленный город с яркой культурной жизнью. Но, кроме этого, ещё в 17 веке, как и многие другие города, Манчестер стал центром кофейной культуры. Он имеет невероятно богатую и насыщенную историю культуры потребления кофе. В местных кофейнях постоянно собиралось множество любителей и ценителей данного напитка. Но, в этой истории следует отметить одно важное место, которое сыграло ключевую роль в развитии кофейной культуры в городе — это кафе “Kardomah”. На протяжении многих веков его посещали самые яркие личности: артисты, художники, писатели, светские личности. В стенах этой кофейни всегда была приятная атмосфера, был слышен смех и аромат свежего кофе, а также именно здесь зарождалось множество гениальных идей.
Развитие манчестерского кафе “Kardomah”
Почему эта история о кафе “Kardomah”? Всё очень просто, ведь данное заведение является первой сетью кофеен Великобритании. Сама кофейня родом из Ливерпуля, и было создана там в 1844 году. С того момента сеть кофеен начала стремительно расширяться по всей стране, и таким образом кофейня “Kardomah” в начале 20 века появилась в Манчестере. Именно это заведение считается культовым, тем которое популяризировало культуру потребления кофе в городе.
Кафе “Kardomah” Манчестера пережила множество исторических событий: не одну войну, экономические кризисы и прочее. Но особого значения и популярности кофейня Манчестера обрела в золотую эпоху 1950-1960-х годов, когда в “Kardomah” начали массово собираться художники и артисты, делиться своими идеями, достижением и видением мира. В частности, “Kardomah” в Манчестере посещали такие писатели и художники, как: Л.С. Лоури и Уильям Тёрнер.
Само кафе было очень уютным и атмосферным. Оно было выполнено очень элегантно, присутствовала простая витрина на которой были надписи с синей неоновой подсветкой.
А со временем культура потребления кофе в Манчестере стала настолько популярной, что в городе появилась еще несколько кофеен. Всего заведений “Kardomah” в Манчестере было три:
- на Альберт-сквер;
- на Маркет-стрит;
- на площади Святой Анны.
Что случилось в кафе “Kardomah”?
Под конец 20 века влияние культуры потребления кофе стало невероятно заметным. Всё больше британцев начали отдавать предпочтение кофе, а не чаю, традиционному английскому напитку. Данное исследование опубликовало “Statista Global Consumer Survey”. В ходе опроса оказалось, что 63% людей регулярно употребляют кофе, а 59% — чай.
Более того, исходя из данных Британской кофейной ассоциации, жители страны выпивают приблизительно 98 миллионов чашек кофе ежедневно. При этом 80% британцев, посещают кофейни хотя бы раз в неделю, а 16% — ежедневно.
Исходя из этих исследований можно с точностью сказать, что культура потребления кофе стала неотъемлемой частью жизни британцев. И особой вклад в популяризацию данной культуры внесло именно кафе “Kardomah”. Но, что с ним случилось?
Период 1970-1980-х годов для кафе “Kardomah” был не лучшим. В этот промежуток времени сеть заведений по всей Великобритании начала постепенно приходить в упадок и закрываться. В том числе данные заведения были закрыты в городе Манчестер.
Многие годы “Kardomah” по праву считалось одним из самых любимых кафе в Манчестере. Более того, оно входило в число 50 лучших кафе Великобритании по версии “The Telegraph”.